1996'lı yıllarda Zeytinburnu'nda hizmete başlayan Aydınlar Yemek 99 da yeni mekanı olan Esenler'e taşındı. Ancak bu süreçte ne kalitesinden ne de disiplininden ödün vermedi. Kuruluş yıllarında az sayıdaki müşteri kapasitesi ileriki yıllarda giderek arttı. Bu artışın altında yatan temel etkenin "müşteri memnuniyeti" olduğundan hiçbir şüphemiz yok. Bugün 1500 kişiye sağladığımız tabldot yemek hizmeti sahip olduğumuz kalitenin ödülü olarak değerlendiriliyor. Bu sebepten bir çok kere takdir ve teşekküre layık görüldük.

Üç kattan oluşan yemekhanemizin en alt katında yemek üretimi ve bulaşıkhane bölümleri işlemekte. Yemekhanemiz yeterli büyüklüğe sahip olduğundan bu iki departmanın aynı anda işleyebiliyor. Üretim kısmında son modernizasyonlu yemekhane gereçleri kullanılmaktadır. Yemek kazanlarımızın tamamı çelik olup temizlik ve bakımı günde 3 defa rutin olarak yapılmaktadır. Bu durum yemekhanemizin tamamı ve diğer araç gereçler için de geçerlidir. Yemekhane çapında günde 3 defa yapılan genel temizliğin dışında hafta sonları da ayrıca bir genel temizlik yapılmaktadır.

Yemekhanemizin orta kısmında bulunan ve yakın zamanda faal olan genel salonumuzda 200 kişilik bir gruba hitabettiğmiz toplantılar seminerler özel yemekler ve yemekhanesi olmayıp da bizden mekan talep eden müşterilerimize hizmet etmekteyiz.

İşletmemizin en üst katında soğuk olarak saklamamız gereken et, sebze, meyve, tatlı vb. ürünleri soğuk muhafaza ettiğimiz çift kabinli soğuk saklama ünitesi ve oda koşullarında depo edilmesi gereken bakliyat, makarna, yağ…vb. ürünleri depo ettiğimiz depolama ünitemiz mevcut. Buranın bir depo ünitesi olması hasebiyle temizlik tedbirlerimiz en üst düzeydedir. Yeterince havalandırılması nemden koruma bakım işleri aksatılmadan yapılır. Camlarımızdan uçarak gelebilecek olan haşereden korumak amacıyla sağlık bakanlığının da önerdiği koruma aparatları takılıdır. Ayrıca burada oluşacak veya dışarıdan gelecek tüm haşereleri önlemek amacıyla ayda bir genel ilaçlama yapmaktayız. Bu ilaçlama yine tüm yemekhane için geçerli bir durumdur.

Yemekhanemizin tüm kısımları bulunduğumu bina itibariyle güvenlik kamerası gözetiminde kontrol edilmektedir. 7 gün 24 saatlik bu gözetim yemekhanemizin en üst (3.Kat) katında bulunan yönetim bölümünden canlı olarak denetlenmektedir. Yönetim kısmında ayrıca Halkla İlişkiler, Muhasebe, Pazarlama ve Genel Yönetim kolları da görev yapmaktadır.

Yemekhane olarak en çok önem verdiğimiz konu "temizliktir". Bu nedenle gerek personeli bilinçlendirme toplantılarımız gerekse genel temizlik ve ilaçlama takiplerimizde hiçbir zaman bu konudan taviz vermemekteyiz. Tuvaletlerimiz ve bulaşıkhanemizden çıkabilecek atıklar sebebiyle bu iki kısım birbirinden ve üretim kısmından uzakta yapılandırılmıştır.

Tuvaletlerimizde dezenfekte edici kokular, sıvı el sabunları, kağıt havlu, sıcak-soğuk musluklar ve sağlık bakanlığının tüm gıda işletmelerine önermiş olduğu özel losyonlar düzenli olarak kullanılmaktadır. Ayrıca tüm personelimizin çalışma esnasında tek kullanımlık eldiven ve bone kullanması zorunludur. Temizlik konusundaki hassasiyetimiz bir çok defa ilgili kuruluşlar sağlık bakanlığı çeşitli televizyon programları vb. tarafından denetlenmiş ve takdir edilmiştir. Bunun yanı sıra başta aşçılarımız olmak üzere tüm personelimiz sağlık bakanlığının yapmış olduğu tahlillere tabi tutulmuştur.

Et ve diğer hayvansal gıdalar tanınmış ve sağlıklılığından şüphe etmeyeceğimiz firmalar tarafından karşılanmaktadır. (Danet, Beypiliç, Bereket Döner…vb.)

Tabldot yemeklerimiz 4 çeşitten oluşmaktadır. Bunlar ana yemek, yardımcı yemek, çorba, tatlı veya meyve-sebzedir. Haftada 3 defa etli yemeğimiz rutin olarak çıkmaktadır. Sabah beşten itibaren faaliyete geçen yemekhanemiz yemeklerinizi tam vaktinde ve kusursuz olarak sizlere teslim ediyor. Bu nedenle yeterli sayıdaki personelimiz, 4 adet servis aracımız hummalı ve profesyonel bir çalışma sarf etmektedir.

Kuruluşumuzun ilk yıllarında Halkla ilişkiler departmanımıza en çok gelen şikayet "Yemekler bize ulaşıncaya kadar soğuyor" şeklindeydi. Bizlerinde o dönemlerde sıkıntısı olan bu etken gelişen teknik yapıyla birlikte 98 yılında çözüldü. Thermotrans (Isı yalıtımlı taşıma kabı) adı verilen gastronomik taşıma kapları sayesinde yemekler ısı yalıtımı yapılmış ve hijyenik bir şekilde çok uzak mesafelere dahi sıcaklığını kaybetmeden ulaşıyor. Mevcut sayıya göre bütün müşterilerimizin yemekleri artık bu kaplar sayesinde sıcak olarak ulaştırılmaktadır.

Yemeklerimizin hazırlanması esnasında kullandığımız malzemelerde aradığımız özellik; sağlık ve 1.sınıf kalitedir. Bu nedenle malzemelerimizi özenle seçmekteyiz. Bakliyattan yağa sebze-meyveden ekmeğe kadar bütün malzemelerimizde bu nitelikleri aramaktayız.

Aydınlar Yemek olarak 1996 da başlattığımız hizmette bir çok başarı elde ettik.Bugün tabldot yemek alanında 1500 kişiye hitap etmemizdeki başarıda bizlere öncülük eden faktörler disiplin, temizlik ve vaktinde hizmet olmuştur.Seçtiğimiz ürünler, kaliteli hizmet en az 20 yıllık tecrübeye sahip aşçılarımız ve yine profesyonel diğer personelimiz bizlere başarının anahtarını veren etkenler oldu. Tabldot alanındaki başarımız kadar özel yemeklerimizdeki başarımız da bizlere gurur sunmaktadır. Aydınlar Yemek lezzette öncülük etmeye devam edecek…

Saygılarımızla…